Wir heißen Sie

herzlich willkommen

im Alpenhotel Ratsberg!

Unsere Küche ist ein traditioneller und kreativer Genuss,

der uns besonders am Herzen liegt,

Wir hoffen, dass Sie sich in unserem Hause wohl

fühlen und wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Familie Stauder und Mitarbeiter

info@alpenhotel-ratsberg.com - Tel.: +39 0474 972213

Kalter Einstieg

Tiroler Brettljause Ratsberger Art (G)
€ 15,50

Verschiedene Käsesorten
mit Butter und Zwiebel-Rotwein-Himbeersaft-Chutney (G)
€ 14,00

Hausgeräucherter Speck mit Kren
€ 14,50

Carpaccio vom Hirsch auf Rucola-Bett
mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Parmesanflocken
und frischen, marinierten Artischocken (G)
€ 16,80

Lachsrose hausmariniert
an frischen Wintersalaten mit Zitronenjus
und getoastetem Brot (A-D-G)
€ 16,50

Suppen

Speckknödel in der Suppe (20 min.) (A-C-G-L)
€ 9,50

Bauerngerstesuppe mit Tirtl (A-C-G-L)
€ 9,80

Parmesankäse-Kräuter-Cremesüppchen
mit gerösteten Schwarzbrotcroutons und Olivenöl (A-G)
€ 9,70

Vorspeisen

Pustertaler Schlutzkrapfen hausgemacht
gefüllt mit Topfen und Spinat, mit zerlassener
Butter und Parmesankäse (A-C-G)
€ 14,50

Käsepressknödel hausgemacht
mit Parmesankäse und brauner Butter
auf Krautsalat mit Schüttelbrot (20 min.) (A-C-G)
€ 14,50

Lagrein-Bandnudeln hausgemacht
mit handgeschnittenem Hirschragout und feinen Kräutern (A-C-L)
€ 16,80

Schüttelbrot-Bandnudeln hausgemacht
mit Bratwürstchenragout, gemischten Pilzen,
Zwiebel-Julienne und Rosmarin (A-C)
€ 16,30

Teigtaschen hausgemacht
gefüllt mit Fleischragout und Auberginen-Mousse
auf Cocktailtomaten-Basilikum-Sauce mit frischer Rucola
und geräucherten Käseflocken (A-C-G)
€ 17,50

Hauptgerichte

Gulasch vom Rind
mit Speckknödel und Sauerkraut in einer Waffel aus Ziehteig,
dazu frittierte Zwiebelringe (20 min.) (A-C-G)
€ 24,50

Fleischspieß vom Grill
mit Grillgemüse, Kartoffeln und leicht pikanter Sauce (A)
€ 26,00

Filet vom Hirsch rosa gebraten
mit Blaukraut, frittierter Preiselbeer-Birne
und Rösti-Sticks an feiner Wacholdersauce (A-C-G)
€ 38,50

Entrecôté vom Rind gegrillt
dazu Gemüse vom Rost, Kartoffeln, Remouladensauce
und Kräuterbutter, ca. 250 gr (A-C-G)
€ 31,50

Filet vom Rind
mit grüner Pfeffer-Sauce, dazu gegrilltes Gemüse
und Kartoffeln, ca. 250 gr (A-G)
€ 39,50

Gemüse und Käse vom Grill (G)
€ 19,80

Die Hausplatten

Wir servieren unsere Hausplatten für 2 oder für 3 Personen

Ratsbergplatte
garniert mit: Wienerschnitzel, Würstel,
gegrilltem Fleisch, Selchkarree mit Sauerkraut,
Rindsgulasch mit Speckknödel,
Grillgemüse, Früchtespießchen,
Pommes frites (A-C-G)

für 2 Personen € 64,00
für 3 Personen € 96,00

Laternengrill
garniert mit: Gegrilltem Fleisch, Würstel,
verschiedene Saucen, Grillgemüse,
Pommes frites (A-C-G-M)

für 2 Personen € 63,00
für 3 Personen € 94,00

Für Kinder

Obelix-Teller
Wienerschnitzel, Würstel und Pommes frites (A-C-G)
€ 9,00

Idefix-Teller
Würstel mit Pommes frites (A)
€ 7,50

Tom & Jerry
Nudeln mit Ragù, Tomatensauce oder Butter (A-G)
€ 6,00

Nachspeisen

Apfelstrudel hausgemacht / mit lauwarmer Vanillesauce (A-C-G)
€ 5,50 / € 6,50

Buchweizentorte hausgemacht
mit Preiselbeermarmelade (A-C-G-H)
€ 5,50

Linzertorte hausgemacht
mit Preiselbeeren (A-C-G-H)
€ 5,50

Schokolade-Halbgefrorenes
auf Biskuit mit Himbeersauce und Haselnuss-Crumble (A-C-G-H)
€ 9,90

Blätterteigpastetchen
gefüllt mit Zitrusfrüchte-Mascarpone-Creme
fein garniert (A-C-G)
€ 10,50

"Affogato"
Espresso mit einer Kugel Vanilleeis (C-E-F-G-H)
€ 4,00

Hausgemachtes Cappuccino-Eis
auf Nuss-Keks mit Karamell-Sauce und Kakaopulver (A-C-G-H)
€ 9,80

Vanilleeis mit heißen Waldfrüchten (A-C-E-F-G-H)
€ 7,50

Dreierlei Sorbet nach Art des Hauses (A)
€ 10,50

Kaiserschmarr’n
mit Preiselbeermarmelade (A-C-G)
€ 15,00

Wir wünschen
guten Appetit!

Grundsätzlich verwenden wir ausschließlich frische Lebensmittel von bester Qualität.

Nur im Bedarfsfall werden auch tiefgefrorene Produkte eingesetzt.

Herkunftsbezeichnung von Fleisch, Milchprodukten und Eiern
Wir versuchen stets, lokale Zutaten zu verwenden. Im Bedarfsfall werden Zutaten aus der EU und Nicht-EU verwendet.