Wir heißen Sie

herzlich willkommen

im Alpenhotel Ratsberg!

Unsere Küche ist ein traditioneller und kreativer Genuss,

der uns besonders am Herzen liegt,

Wir hoffen, dass Sie sich in unserem Hause wohl

fühlen und wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Familie Stauder und Mitarbeiter

info@alpenhotel-ratsberg.com - Tel.: +39 0474 972213

Kalter Einstieg

Tiroler Brettljause Ratsberger Art (G)
€ 15,00

Verschiedene Käsesorten mit Butter (G)
€ 13,50

Hausgeräucherter Speck mit Kren
€ 14,00

Carpaccio vom Hirsch auf Raukebett
mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Parmesanflocken
und frischem, mariniertem Fenchel (G)
€ 15,50

Lachsrose hausmariniert
mit frischen Salaten mit Zitronenjus und getoastetem Brot (A-D-G)
€ 16,00

Suppen

Speckknödel in der Suppe (20 min.) (A-C-G-L)
€ 9,00

Bauerngerstesuppe mit Tirtl (A-C-G-L)
€ 9,50

Graukäse-Cremesüppchen
mit gerösteten Schwarzbrotcroutons und Olivenöl (A-G)
€ 9,50

Vorspeisen

Pustertaler Schlutzkrapfen hausgemacht
gefüllt mit Topfen und Spinat, mit zerlassener
Butter und Parmesankäse (A-C-G)
€ 14,00

Käsepressknödel hausgemacht
auf Krautsalat mit Schüttelbrot
und brauner Butter (20 min.) (A-C-G)
€ 14,00

Rosmarin-Bandnudeln hausgemacht
mit handgeschnittenem Hirschragout (A-C-L)
€ 16,00

Schüttelbrot-Bandnudeln hausgemacht
mit Bratwürstchenragout, gemischten Pilzen
und Bergkäse-Flocken (A-C-G)
€ 15,50

Teigtaschen hausgemacht
gefüllt mit Garnelen und Mascarpone
auf mediterraner Sauce (Cocktailtomaten und Basilikum)
mit frischer Rucola (A-B-C-G)
€ 17,00

Hauptgerichte

Gulasch vom Rind
mit Speckknödel und Sauerkraut in einer Waffel aus Ziehteig,
dazu frittierte Zwiebelringe (20 min.) (A-C-G)
€ 24,00

Fleischspieß vom Grill
mit Grillgemüse, Kartoffeln und leicht pikanter Sauce (A)
€ 25,50

Filet vom Hirsch rosa gebraten
mit Blaukraut, frittierter Preiselbeer-Birne
und Rösti-Sticks an feiner Wacholdersauce (A-C-G)
€ 36,00

Entrecôté vom Rind gegrillt
dazu Gemüse vom Rost, Kartoffeln, Remouladensauce
und Kräuterbutter ca. 250 gr (A-C-G)
€ 29,00

Filet vom Rind
mit Barolo-Sauce, dazu gegrilltes Gemüse
und Kartoffeln, ca. 250 gr (A)
€ 36,50

Gemüse und Käse vom Grill (G)
€ 19,00

Die Hausplatten

Wir servieren unsere Hausplatten für 2 oder für 3 Personen

Ratsbergplatte
garniert mit: Wienerschnitzel, Würstel,
gegrilltem Fleisch, Selchkarree mit Sauerkraut,
Rindsgulasch mit Speckknödel,
Grillgemüse, Früchtespießchen,
Pommes frites (A-C-G)

für 2 Personen € 62,00
für 3 Personen € 93,00

Laternengrill
garniert mit: Gegrilltem Fleisch, Würstel,
verschiedene Saucen, Grillgemüse,
Pommes frites (A-C-G-M)

für 2 Personen € 62,00
für 3 Personen € 93,00

Für Kinder

Obelix-Teller
Wienerschnitzel, Würstel und Pommes frites (A-C-G)
€ 9,00

Idefix-Teller
Würstel mit Pommes frites (A)
€ 7,50

Tom & Jerry
Nudeln mit Ragù, Tomatensauce oder Butter (A-G)
€ 6,00

Nachspeisen

Apfelstrudel hausgemacht / mit lauwarmer Vanillesauce (A-C-G)
€ 5,00 / € 6,00

Buchweizentorte hausgemacht
mit Preiselbeermarmelade (A-C-G-H)
€ 5,00

Linzertorte hausgemacht
mit Preiselbeeren (A-C-G-H)
€ 5,00

Halbgefrorenes von roten Früchten
auf Nougatsauce, fein garniert (A-C-G-H)
€ 9,50

Hippenröllchen
gefüllt mit Mascarpone-Creme
an frischen Erdbeeren und Pfefferminze (A-C-G)
€ 10,00

"Affogato"
Espresso mit einer Kugel Vanilleeis (C-E-F-G-H)
€ 3,90

Hausgemachtes Eis von getoasteten Mandeln
auf Schokoladebisquitt-Crumble mit leicht gesalzenen Erdnüssen (A-C-E-G-H)
€ 9,50

Vanilleeis mit heißen Waldfrüchten (A-C-E-F-G-H)
€ 7,50

Dreierlei Sorbet nach Art des Hauses (A)
€ 10,50

Kaiserschmarr’n
mit Preiselbeermarmelade (A-C-G)
€ 14,00

Wir wünschen
guten Appetit!

Grundsätzlich verwenden wir ausschließlich frische Lebensmittel von bester Qualität.

Nur im Bedarfsfall werden auch tiefgefrorene Produkte eingesetzt.

Herkunftsbezeichnung von Fleisch, Milchprodukten und Eiern
Wir versuchen stets, lokale Zutaten zu verwenden. Im Bedarfsfall werden Zutaten aus der EU und Nicht-EU verwendet.